Maria Siess:
Wirtin mit Herz und Seele, das ist Maria Siess. In der Tourismusschule Modul in Wien lernte sie viel Theorie, im Alltag zu Hause das „echte“ Wirtsleben. 1996 hat sie das Herztröpferl übernommen und zeichnet seitdem für Organisation, Einkauf und auch Küche verantwortlich. Viele Desserts wie Schnitten oder Parfaits sind „Chefsache“ und muss Küchenchef Julius vertreten werden, so steht Maria selbstverständlich am Herd.

Um ihre Gäste nicht zu kurz kommen zu lassen, verzichtet Maria Siess auch gern auf ihren Schlaf. Die fordernde Ganslzeit oder auch Feiern bis in die frühen Morgenstunden gehören für Maria zu ihrem Beruf, den sie als ihre Berufung lebt.